焼き鳥は

皮と軟骨が好きです。且つそれ食べるなら塩がいいです。
子供の頃にムッチャクチャ美味い皮を食べたのが今でも忘れられない。普通皮って「グニュッ」としてるのが殆どなんだけど、そこのは「パリッ！」でしかもジューシーだった。あの体験が忘れられなくて皮食べるんだけどいつも期待外れ、いつかまたあのレベルに出逢いたい。